山東91精品国产综合久久久久久製冷科技有限公司是一家集製冷裝備技術研發、生產製造、銷售、國際貿易於(yú)一體的高新技術企業,該公司成立於(yú)2011年,員工300餘人,占地麵積15萬平方米,主營產品以冷庫、冷風機、壓縮機組、冷庫板、冷庫門為主,市(shì)場範圍涵蓋食品(肉類、水產、果(guǒ)蔬等)、、餐飲、物流、教育、化工等行業,為食品(pǐn)加工企業和冷(lěng)鏈物流企業提供專業的一站式冷庫方案設計、產品生(shēng)產和(hé)工程施工服務,產(chǎn)品定位為整(zhěng)體冷庫品牌。
冷庫中(zhōng)排除異味的(de)方法
冷庫中產生異味的原因 所(suǒ)謂異味,即(jí)冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的(de)變(biàn)化,產生一種不正常的(de)氣味,天長日久,這種氣味就粘附於冷庫的牆壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產生異味,一般(bān)說來有以下幾個方麵的原因: 冷庫在(zài)未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食(shí)品(pǐn)就有變質現象,如變質的蛋、肉、魚(yú)等。 存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味而變質。 冷庫通風不暢,溫、濕度過大(dà),致使黴菌大量(liàng)繁殖,產生黴氣味。 冷(lěng)庫製冷管道的泄漏,製冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生(shēng)味。這(zhè)種情況多發生在鮮肉(ròu)未、凍透即轉庫貯(zhù)藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi),導致食品串味互相。
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